膽堿是對人體很重要的一種維生素，其對人體有許多的作用。適量的攝取膽堿可以提高記憶力，不過在攝取膽堿時要注意和其他的B族維生素一起。如果你愛好喝酒，那么可以攝取更多的含膽堿的食物，方便提供肝臟充足的膽堿去消化營養(yǎng)。

 長期缺乏膽堿的話會造成肝、腎和胰腺的病變，記憶出現(xiàn)紊亂以及生長的障礙。 在肝臟方面如果缺乏膽堿會造成肝臟功能的異常，肝臟會出現(xiàn)大量的脂質(zhì)積累，充滿整個肝細(xì)胞。在腎臟方面膽堿缺乏也會危害腎臟的縮水功能，還會誘發(fā)癌癥。

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