蛋黃卵磷脂是人體生命的基礎物質，目前我們食用磷脂的主要來源是大豆磷脂和蛋黃磷脂，通常所說的磷脂泛指大豆磷脂，磷脂最主要的作用有：降低血脂和膽固醇，預防和治療動脈粥樣硬化，而這兩種磷脂在本質上有什么區(qū)別呢？蛋黃卵磷脂與大豆卵磷脂有三點區(qū)別：

1、原料不同，蛋黃卵磷脂取之于動物胚胎雞蛋蛋黃；而大豆卵磷脂保健品取之植物大豆壓榨豆油的以后的豆渣和豆餅。

2、有效成分含量不同，卵磷脂的有效成分是磷脂酰膽堿，蛋黃卵磷脂里磷脂酰膽堿含量73%，而大豆卵磷脂里磷脂酰膽堿是22%。

3、生物活性和利用率不同，蛋黃卵磷脂屬于動物磷脂，具有更好的生物活性和人體利用率；大豆卵磷脂屬于植物磷脂，生物活性差，利用率低。

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